老式纯铝锅早已被淘汰 目前市面上的铝锅都是复合材料

老式纯铝锅早已被淘汰

　　目前市面上的铝锅都是复合材料

　　由于铝锅轻便，导热性能好，很多人更喜欢使用铝锅。但铝的强度和稳定性较差，特别是在酸性条件下，容易发生化学反应析出铝离子。

　　因此，国家标准规定食品接触面没有覆盖有机涂层的铝和铝合金不得接触酸性食品。

　　对于锅而言，曾经那种家家户户都能见到的坑坑洼洼的纯铝锅也早已被淘汰，现在市场上的铝锅都是性能更好也更安全的复合材料，食品接触面覆有保护层，避免了铝材直接接触食物，也就避免了铝离子迁移到食物中。