文/清如
从一家小小的杂货店起步，到区域性生鲜零售龙头企业，永辉超市已经走过了20年的发展历程。一路拼搏，一路创新，这是张轩松获得成功的两大法宝。
张轩松是地地道道的农家子弟，通过高考实现“鲤鱼跃农门”是大多数人的选择。然而，成绩平平的张轩松觉得这并不是适合自己的道路，于是19岁的他决定辍学创业。
然而，初入社会，张轩松处处碰壁，“要学历没学历、要技术没技术，赚钱简直比登天还难。”最后，他只能先去建筑工地搬砖头，每天吃馒头、喝白开水，十分苦闷。
命运的转机很快来临。张轩松和一位远房表哥吃饭，在这位表哥的帮助下，他盘下了一个店铺，开始做啤酒批发。
当时，张轩松的商品价格、店铺位置都没有优势，他就将服务作为突破口，提供“送货上门”服务，“24小时营业，一个小时送到”。他每天5点起床，自己骑着摩托车送货，直到凌晨一两点才忙完。
凭借这股拼劲，张轩松的啤酒批发生意越做越大，5年后，他赚到了人生第一个100万。
此时，深谙经商之道的张轩松明白了，“超市才是零售业的落脚点。”
1995年，张轩松在福州创办了第一家超市，主营日用百货。通过“平价”策略，他很快就将超市经营得风生水起。1998年，他开办了首个以“永辉”命名的超市。
然而好景不长，随着新华都购物广场亮相福州，大卖场迅速成为主流，作为中小型超市的永辉遭遇生存危机。
彼时，福建提出大力治理餐桌污染，张轩松灵光一现，“生鲜农产品正是市场的空白。”于是，他瞄准这个缺口，开办永辉生鲜食品超市，并且坚持生鲜自营和直采策略。
在采购上，他建立了一支三百多人的采购团队，确保第一时间将新鲜的食品输送到门店。在单品控制上，比如香蕉，通过冷库运输、统一配送等方式，大大提升商品利润。
在张轩松的精心经营下，永辉超市很快迎来大爆发。到了2009年底，全国已经有300多家永辉超市。2010年，永辉超市成功登陆上交所。
之后，张轩松加快扩张的步伐，永辉超市一路高歌猛进。但是，新的挑战也随之到来。
近几年，随着“新零售”概念的持续火爆，互联网巨头纷纷布局生鲜电商领域。面对激烈的割据战，张轩松也积极尝试零售新业态创新，“超级物种”就是一个重要实践。
“超级物种”是一种“超市＋餐饮”的新型商业模式，可以为用户提供购买生鲜、熟食、到直接就餐体验的一条龙服务，以及生鲜加工和送货上门服务。
2017年1月，张轩松在福州开办了首家永辉超市超级物种门店，里面设有鲑鱼工坊、波龙工坊、麦子工坊等八大工坊。
例如，鲑鱼工坊，依托超市本身的供应链优势，主打三文鱼系列，让用户轻松享用来自大洋彼岸的新鲜美食。
这种创新性的商业模式，让永辉的超级物种门店人气爆棚，顾客络绎不绝，而企业营收也屡创新高。根据永辉超市2017年度业绩快报，2017年企业营收高达583亿元。
对于未来，张轩松的目标很明确，“这个市场的空间足够大，未来永辉超市会陆续走入国内一、二、三线城市。”
文章来源：南财专访
