文/清如
从一家负债500万的落后企业，到市值百亿的“榨菜第一股”，周斌全一直专注做好榨菜，将最贵不过3块钱的榨菜做到年入15亿。
2000年，37岁的周斌全调任涪陵榨菜集团总经理，他决心要“把涪陵榨菜的金字招牌送上资本市场”，不过这并不容易。
当时，涪陵榨菜集团完全是个“烂摊子”，不仅生产落后，年产能低，而且负债高达500多万元。周斌全要做的第一件事就是改变手工作坊式生产，实现工业化。
他先带领团队考察了美国食品、日本酱腌菜、韩国泡菜的工业化流程，学习国际先进的生产方式。然后花重金从德国引进生产设备，进行技术改造，建立了榨菜自动化生产线。
在生产过程中，周斌全对产品质量严格把控。其中，脱盐和剂量包装环节最难。为了让榨菜脱盐达到国际标准，技工们在实验室里做了1000多次试验，终于获得成功。
有一次，某分厂的一批榨菜产品盐分超标。有员工建议降价，实行内部处理，周斌全却立刻下令：禁止出厂，全部销毁。并且免除了该分厂厂长的职务。
通过建立现代化生产线，涪陵榨菜集团第一年就实现扭亏为盈。2001年销售额1.5亿元，2002年销售额2.2亿元。
生产和销量上来了，如何扩大涪陵榨菜的品牌影响力、走向全国呢？
当时，涪陵榨菜集团的主要产品是“乌江榨菜”，但是由于涪陵是榨菜的原产地，“乌江榨菜”远不如“涪陵榨菜”有名。
所以，周斌全就在包装上写上“乌江榨菜，正宗涪陵榨菜，始于1898年，巴国古都涪陵因乌江（古称涪水）而得名……”对乌江和涪陵进行视觉捆绑，提升“乌江榨菜”的知名度。
此外，调查显示，很多消费者因为榨菜含有各种防腐剂、香精、口味重等原因放弃吃榨菜。
周斌全就提出“三榨”口号，在生产中严格执行“三清三洗三腌三榨”的标准，不断提升乌江榨菜的口感，逐渐获得消费者的认可。
之后，周斌全决定做广告打响品牌名声。他花费1400万买下两个月的新闻联播广告，签下知名演员张铁林作为广告代言人。
在广告中，“皇帝”张铁林拿着一包乌江榨菜说，“乌江榨菜，我爷爷的爷爷都说好！”乌江榨菜由此一炮而红。
此后，涪陵榨菜集团每年销售额的涨幅达到20%以上。
随着涪陵榨菜集团不断壮大，周斌全距离进入资本市场的目标也越来越近。他知道，要想成功上市，企业需要有令人信服的成长性和高回报率，但这对于薄利的榨菜来说有些困难。
深思熟虑过后，他决定提价，并且增加榨菜的附加值。恰逢2008年一场冰雪灾害，导致原料青菜头整体减产30%。周斌全抓住机会，将产品价格上涨23%。
同时，他“精兵简政”，砍掉近80%的产品数量，只留下20余种主力品种，降低管理成本。
2009年，“乌江榨菜”销量达到7.12万吨，位居榨菜产品全国市场占有率第一。2010年11月23日，涪陵榨菜在深圳证券交易所挂牌上市，募集资金5个多亿。
有了资本的支持，周斌全大力进行技改，推动公司产能扩张和技术升级。例如，在销售方面，进一步改造现有销售渠道，调整产品结构，逐步淘汰低毛利产品。
根据涪陵榨菜2017年财报，2017年公司实现营业收入15.2亿元。
小小的榨菜能够获得巨大成功，离不开周斌全一心一意的坚持。他认为自己：“只会做榨菜，就只做榨菜”。
文章来源： 南财专访
