随着春节的临近，思乡之情在空气中弥漫。每个人的心中，都有自己最想念的家乡美食。在这个节日里，小陆怀念父亲那道独特的糖醋小排；小隋则是妈妈传承下来的“两代单传”酱肘子，让他不禁流口水；江美女梦中的九转大肠，那外酥里嫩、酱汁浓郁、肥而不腻、咸甜适中的味道，让人忍不住想要品尝。
作为一名远离家乡的游子，我也对父母制作的那些“家传菜”充满了向往。这些包括酥锅、炸里脊、豆腐箱子和四喜丸子，甚至是馒头和水饺，这些最简单却又带有特殊风味的小吃，每次回忆起来都能感受到那份难以忘怀的情感。然而，我们对这些食物的热爱，也可能是一种执迷，因为它们与我们的童年记忆紧密相连。
这种对于美食的情感依赖，是陈晓卿所说的“顽固的故乡口味依赖”，源自我们童年的味觉编码。当我追溯那些被认为美味的事物时，最终总会找到父母身边，那里的旧时光等待着我去探索。
老爸每年过年必做的一道“酥锅”，似乎距离除夕还有很长时间，但他已经开始准备了——从采买到预订材料，再到洗涮削切，这整个过程既繁琐又耗费精力。他会将海带、猪爪、蹄髈五花肉以及莲藕油豆腐、大白菜等材料层层堆叠，然后用糖醋油盐调好上灶熬煮。这段熬煮过程需要耐心，一直监视着锅内，不让它溢出或干燥，同时调整汤水，确保每一次都是完美无瑕。
虽然这并不是一种独家的菜式，但老爸坚持自己动手做，因为这样才有真正过年的感觉。在他的忙碌背后，我仿佛看到了小时候蹲在炉前闻香赏味的小自己，脸颊因炉火红润而通红。在老爸精心策划的大型年夜饭上，还有一道令人期待但实际上并不复杂的“炸假鱼”。只需将鸡蛋面糊加入虾皮，再放入油锅炸至金黄，这就是那个年代人们为了满足需求所创造出的巧妙料理，如今仍然被保留下来，成为了一种回忆和情感表达。
除了这些，“家传菜”还有很多未曾提及。而当我回顾过去，每件东西都似乎触摸到了某个特别瞬间——新衣服试穿、新零食尝试，或是春联上的字迹，或是母亲精心挑选的手帕花朵……但在我的心里，最珍贵的是父母制作出的那些“家传菜”。它们携带着家庭独有的烹饪秘籍，将一种属于自己的风格悄然植根于我的舌尖，用深刻印象成就了我每一年都会渴望归来的乡愁与乡音。
