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天星米

时间:2025-03-30 11:55:08 济南宠物发布:济南宠物

我在新疆曾经见过一种高贵的豆子,鹰嘴豆,之所以说它高贵是因为它的外壳只孕育一颗鹰嘴豆,而且至今只能人工收割不能机器替代。天星米,也是这般高贵的植物,只不过它并不霸道,它们的果实虽然各自为营,但绝不独自霸占大家的领地。从这点上看,天星米也确有团结的优良传统,以致于能够在狂风暴雨中仍然坚挺如初。

在我的认知里一直存在一个误区,认为天星米只有结成了果实才叫天星米。其实不然,天星米还有另外一个名字叫雁来红。在它生长的前期还是以叶子为主,这种紫红色被绿色叶脉所包裹的样子着实让人迷恋。雁来红这个名字恰如其分的概括了它的气质。在我小的时候,天星米还是家里的主要蔬菜之一,它的味道自然是赶不上白菜萝卜这些的,但是在那个贫困的年代,天星米还是颇有市场。采摘回来的天星米洗净过水后,清炒凉拌俱佳。

我们摘的天星米叶子和菠菜大小差不多,但是你又怎能想到它能长到如莴笋一样的高度。最让我惊奇的是它的繁殖能力,只要天星米的种子能够落地就必然能生根,成葳蕤茂盛之势。在山地它总能随类赋形,足见其生命力的旺盛。在我们老家,多为坡地,而且人均耕地面积有限,为了能够产出更多的作物来,往往是土地里一行种洋芋一行种苞谷,这两种粮食成熟相差的时间里就会撒一些萝卜子,天星米进去进行补充。一场雨水过后人们站在地里一面谩骂黑心的商人卖了坏菜籽,一面夸赞天星米是个好东西。天星米只需要一两个月的时间便能长成半人高,枝头上挂满了成串的果实,大多以黄色和红色为主,你要是稍不注意还以为是别人养的什么绿植呢。

天星米是易生长,产量高的作物,现在已经成了喂养牲畜的主要作物了。但是聪明的农人还是要把天星米的果实留下。天星米的果实外面覆盖着一层糠,要把它搓开才能见到如冒号大小般的晶莹颗粒状。通过晾晒过后的天星米果实,亮晶晶的。所以我一直以为天星米单单是指它的果实。天星米虽然长势快,但是果实却是极少,倒不是说它的产量低,而是它的果实实在太小,四五株成熟的天星米可能才有一把米的量。或许也是这个原因,天星米一直被农人们看的珍贵。除了留下开春的种子外,都会变成各种美食。其经典的做法就是用苞谷和麦芽熬制的麻糖,和天星米,花生,核桃等搅拌在一起,待它们完全吸收了麻糖的糖汁之后,再切成如身份证大小的块状。家里来了贵客,或是游子外出带上一包天星米块块糖倍感亲切。把天星米做成天星米丸子(类似麻球)也很受欢迎。

这几年,山里交通条件变好了,天星米块块糖的名气也逐步传到外地。很多人为了吃上一口正宗的天星米块块糖专门驾车到村里品尝,购买。去年单位安排我去一个叫咸宁的城市出差,主办单位还拿出了天星米酿的白酒,味道醇厚,清香甘甜。我从未想过天星米还能够酿酒。他们介绍到天星米的果实富含蛋白质、脂质、糖质、钙、镁、铁等多种矿物质以及草酸盐、黑色素等次声素,具有极佳的营养与保健价值,称为长寿之菜。那夜我的脑子里全是蓝天白云之下盛开的天星米,我仿佛看见我妈背着背篓在苞谷地里打猪草,我爸在挖洋芋,而我正在揪天星米花玩,这或许是我跟天星米最初的接触,也是我最早的记忆吧。

一个星期以后,我特意跟单位请了假,背上天星米酒就往家赶。

本文标题:天星米
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