超市里面的鲍鱼价格：怎么识别假的鲍鱼

超市里面的鲍鱼价格
第一，是生蚝的鲜品和干货知识完全不一样，所谓“鲍参翅肚”指的是全是干货知识，也就是把这种食物晾干，通过时间洗礼后得出的结论高端食材。而海鲜批发市场里的新鲜鲍鱼非常便宜，做成干货知识的，价钱就可翻上去好几番。主要是因为古代中国并没有冷藏技术，把食物制干后烹制，所获得的鲜香大大增加，可以烹制的方法也不多。
第二，海鲜批发市场上售卖的划算大鲍鱼，实际上质量不是很高，块头特别小。就算制成干货知识，都是30头鲍，跟那些3头鲍、9头鲍完全不一样。大鲍鱼这类食物越高越好，看看那些昂贵大鲍鱼，是否块头都很大？块头越多，价钱越大，因此海鲜批发市场这些价格便宜的9元钱就可以买出来的大鲍鱼，块头都特别小。

第三，目前市面上可能还盛传一种假鲍鱼。这一点在在网上经常可以看到，也经常会选错。假鲍鱼其实并不是大鲍鱼，反而是鲍螺，只因为外观设计神似大鲍鱼，因此称之为假鲍鱼。鲍螺口感和口感和大鲍鱼非常像，就连营养成分都与大鲍鱼旗鼓相当，但价格很便宜，划算你难以想象，因此你才可以9块9的价钱购买到3只，店家还有得赚。
假如同样是新鲜鲍鱼，大鲍鱼之间的差别都是非常大的。种类、出生、尺寸，可能会影响到鲍鱼的价格。比如新西兰的黑金鲍鱼，表面纯黑色，含有星星点点，这类大鲍鱼哪怕是打捞尺寸数量都会有限定，价格昂贵，被称作“海水里的黑黄金”，自然是要花高价能买到。

又比如世界最大的加州红鲍，原本就可看起来这么大，由于人类很多打捞，造成红大鲍鱼近乎灭亡，因而红鲍鱼的价格也犹如高价。这也是为什么同是大鲍鱼，有一些大鲍鱼无需998，只需9块9那样价格便宜的价钱就可以买到的主要原因。