山东学子抖音团购调研纪实：看疫情下抖音团购如何影响餐饮业小微经济

2020年底，疫情席卷全球，中国进入防疫战争中。如今我国对疫情有了有效控制，烟大学子本着“防治疫情，关心民众”的精神，于22年7月1日起展开了在疫情背景下对餐饮小微经济经营状况的调研。

烟大学子启程调研抖音团购

2022年7月12日来自烟台大学的社会实践小组“宝藏店铺挖掘家”分别对全国各个城市店铺的抖音团购使用状况进行调查。为了能充分、全面的了解疫情背景下抖音团购对餐饮业实体小微经济的促进状况，在队长张秀的带领下，社会实践小组成员对社会实践方案进行讨论，最终决定采用每个队员调查自己家乡的方案，让小组内成员各自进行抖音团购使用情况的调查。该小组分别制作了关于店家和消费者的“疫情背景下抖音团购促进餐饮业实体小微经济发展调查问卷”，以便于各个店铺对抖音团购的使用情况有更好的了解，更便于后期对抖音团购的使用数据进行分析。

图为“宝藏店铺挖掘家”实践队队员出发前往调研    中国青年网通讯员 张秀 供图

抖音团购平台于小微经济的使用情况

队员左超凡在家乡德州进行调查，首先随机探访几家店铺，询问抖音团购的使用情况，在探访这些店铺时询问是否使用抖音团购、客户更倾向的点餐方式和对抖音团购的宣传效果是否满意等问题。探访这些店铺时发现有极少数的店长使用抖音团购，一些店长知道抖音团购，但是不了解抖音团购的运作机制以及佣金等问题，大多数店长不了解抖音团购甚至只是闲暇时间刷一下抖音而已。之后左超凡在抖音平台上根据抖音团购找到当地使用抖音团购的店铺，对他们进行访谈，一些店长表示是愿意使用抖音团购的，因为使用抖音的用户多，平台的流量大，相比美团、大众点评等平台来说，抖音平台客流量大而且只需要签下合同填写基本信息就可，剩下的宣传视频等都是探店博主主动来找，对于流量较大的探店博主可能需要自己去联系。关于抽成方面抖音平台会收取一些抽成，探店博主提取一些抽成，剩下的就可以给本店铺。这些博主表示对抖音团购还是很满意的，无论是便利程度方面还是宣传程度方面，视频由探店博主制作，自己只需要提供视频素材。尤其是在疫情比较严重的时期，大家在家刷抖音就可以刷到本店铺的抖音团购，在平台下单即可，可以为自己店铺引流，在宣传方面作用很大。剩下的一些店长表示自己虽然入驻了抖音团购，但是一些程序自己也无法搞清楚，感觉抖音团购的作用对自己并不是很大。


图为“宝藏店铺挖掘家”实践队队长张秀对店长进行采访    中国青年网通讯员 张秀  供图

同时，左超凡对这些店铺的店员以及消费者进行了采访。发现店铺的店员对本店的抖音团购机制不甚了解，工作都是店长在做，只是知道本店有抖音团购但是并不了解店长的具体操作。一些消费者表示，他们来本店是在抖音平台上刷到的一些探店博主的推荐，有时外出不知道去哪就会在抖音上收藏一些探店博主推荐的店铺，来本店就餐。



图为“宝藏店铺挖掘家”实践队队员任晓冬对店员进行采访    中国青年网通讯员 任晓冬  供图

烟大学子头脑风暴解决方法

对以上这些问题，“宝藏店铺挖掘家”社会实践小组对这些问题进行了针对性的讨论，再结合调查问卷得出的数据分析发现，对于不了解抖音团购以及对抖音团购有意向但对其中的程序不清楚的一些店长，学历相对较低且经营店铺种类都为小型店铺，在疫情情况下，抖音团购无法对他们起到有效引流作用。而对于那些了解抖音团购机制的店长来说，疫情情况下抖音团购确实对他们起到了引流的作用，也增加了一些销售量。这些店长有三种特点，一是学历较高，二是比较年轻，三店铺规模相对较大，绝大多数是在大型商场开店的店铺。为此“宝藏店铺挖掘家”社会实践小组提出了解决方案：

首先可以联系抖音平台提高自己平台上对于抖音团购方面的宣传力度，美团、大众点评是主推的便是餐饮方面，而抖音更倾向于短视频放松方面，抖音团购并不是其主推，所以了解抖音团购的人少之又少。而且抖音短视频主要倾向是年轻人，对大众来说大家还是更了解美团和大众点评。

其次，抖音平台可以减少一些合约程序，让大多数店铺都了解其操作程序，操作更方便，店长更愿意使用，这样不仅可以提高抖音团购的使用量还可以给一些店铺进行引流。

所以，在疫情背景下，抖音团购确实对餐饮业的小微经济起到了一定的经济促进作用。但由于抖音团购的使用量相对美团来说还是较少，经济促进程度还是无法高于美团，抖音团购发展道阻且长。（通讯员 左超凡）