随着年节的临近，远方游子们的心中充满了思乡之情，他们渴望回归家园，不仅是为了与亲人团聚，更是为了品尝那些独特的家乡美食。小陆怀念父亲的秘制糖醋排骨，小隋一提起母亲的传统酱肘便忍不住流口水，而江美女则在梦中梦见父亲烤制的大肠。这些菜名听起来就像魔法一样，每一个字都散发着幸福和温暖。
作为一个远离故土的中年人，我也对父母制作的“家传菜”感到怀念——酥锅、炸里脊、豆腐箱子、四喜丸子，以及简单而纯粹的小吃，如馒头、水饺和生煎包。我发现，即使最平凡的事物，也能带来不同寻常的味道。
然而，这种执迷于某种风味，有时可能是一种遗憾，因为它限制了我们对其他美食世界了解和欣赏。如果没有共同的情感记忆，我们很难共鸣。这正如陈晓卿所说：“顽固地依赖童年的味觉编码。”追溯那些自认为美好的记忆，最终总会回到父母身边，那里有旧日时光等待重温。
想象一下老爸每年必做的一道经典“酥锅”，还有一段时间过年，他已经开始准备——购买材料，预订原料，为下个月除夕精心制作。他会挑选海带、猪爪蹄髈五花肉莲藕油豆腐大白菜等材料，一层层放入锅内，用糖醋油盐调好味，然后熬煮几个小时。不仅麻烦又累人，还要防止溢出或干燥调整汤水。尽管外面可以买到加工产品，但老爸坚持自己做，是因为他认为只有这样才有真正的过年感觉。在忙碌地烹饪过程中，我仿佛看到我小时候蹲在灶前享受香气和滋味，与炉火映红脸庞的情景。
在老爸丰富多彩的一份完整菜单中，还有一道被称为“炸假鱼”的小吃。只需鸡蛋面糊加虾皮，再将它们逐个投入热油锅，轻松炸出金黄色。这并非什么高贵或罕见佳肴，只是一种经济困难年代留下的习惯。而今这个时代，我们已然拥有更多选择。但即便如此，我的父亲仍然喜欢以此作为过年的传统，这让我联想到过去以及他们对于未来的希望。
还有很多其他“家传菜”不能一一细说。而回顾往昔岁月，当年的礼物或许是一个久违的手工玩具，或许只是期待已久的小零食，或许是春联或者鲜花……但对于我来说，最珍贵的是父母手中的那几道简朴却无比意义的“家传菜”。它们承载着家族独有的烹饪技艺，将一种特别的声音深植于我的舌尖，将这份特殊之处铭刻在我的记忆之上，让我每当想起，都忍不住想要回到那个地方，那片属于家的土地。那里的风味，是我无法忘怀的人生旅途中的重要组成部分之一。
