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智纲智库创始人王志纲:我从来不吃,那(预制菜)是猪狗食

时间:2022-09-22 21:10:46 济南宠物发布:济南宠物
 “我从来不吃,那(预制菜)是猪狗食。”近日,在某直播间内,智纲智库创始人王志纲脱口而出的这句话,引发广泛关注与争议。

  随后,智纲智库工作人员回应称,王志纲这一言论属心直口快的个人发言,不针对某一个行业或某个个体。但“一石激起千层浪”,当下正火热的预制菜行业已被推上“风口浪尖”……

↑王志纲言论引发热议 网络截图↑王志纲言论引发热议 网络截图
  在预制菜发展“风口”下,今年6月,由四川省经信厅主办的四川省预制菜产业发展推进会在成都召开,四川省预制菜产业联盟在推进会上正式揭牌;8月,中国成渝预制菜产业大会也在成都举行。连续举行的会议活动,为的就是聚集预制菜企业集群,拓宽产业发展“赛道”。

  9月20日,曾参加上述两场会议的成都大学肉类加工四川省重点实验室主任、川味预制菜研究院院长王卫教授在接受红星新闻采访时表示,预制菜是预制食品的种类之一,近年来我国预制菜迎来快速发展的“风口期”,近年增长率达20%左右。他认为,王志纲的“预制菜言论”虽然过于极端,但也提醒我们应该对预制菜同质化、保质等问题引起高度关注。

  我国预制菜发展前景如何?红星新闻采访了多位业内人士及专家,进行了深度剖析。

  争议:

  “预制菜如猪狗食”言论引争议

  到底有没有营养和健康隐患?

  因为王志纲在直播间的发言,“专家称预制菜如同猪狗食”的话题冲上热搜,引起热议。

  有网友认为,预制菜原材料不新鲜,质量差、没营养,还可能含有防腐剂、添加剂,长期食用对身体不好;也有网友认为,预制菜尽管有不足,但方便快捷、省时又省力,不应被如此贬低……

  对此,国家一级健康管理师、食品安全科普专家王思露在接受红星新闻采访时介绍,预制菜的优点是方便、快捷,增加食材安全系数。但在营养价值方面,半成品肯定不如新鲜食品营养密度高;另一缺点是重口味,为延长保质期和口感,会加入较多食盐、油和糖;长期单纯食用预制菜,易产生食盐、糖、油脂的摄入量超标。

  王思露表示,减少预制菜食用次数,控量是关键。其次,吃的时候同时要进食新鲜蔬菜、豆类等食材,增加营养素的均衡摄入概率。

  对于网友担心的预制菜营养、安全等问题,四川旅游学院烹饪学教授、中国烹饪大师周世中向红星新闻记者表示,经过高温高压的预制菜,确实存在相对较多的营养流失,但对人体吸收而言,可以说是微乎其微,且人体对营养的吸收也因体质差异而不同。此外,添加剂的使用,只要符合国家卫生和质量要求,对健康不会造成影响。
本文标题:智纲智库创始人王志纲:我从来不吃,那(预制菜)是猪狗食
本文地址:http://www.chongwum.com/xingdong/20220922/6768.html
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